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Die beste Art zu grillen - Holz, Elektro oder Gasgrill?
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Bald beginnt sie wieder – die Grillsaison. Egal ob für ein Familienfest, gemütlich zu zweit oder für eine Party, die Begeisterung für das Grillen im eigenen Garten ist nach wie vor ungebrochen. Dabei hebt sich das Grillen, rein kochtechnisch betrachtet durch die direkte Erhitzung der Nahrungsmittel durch eine Wärmestrahlung von anderen Zubereitungsarten ab. Als Wärmequelle kann entweder das Verglühen von Kohle, ein elektrischer Heizwendel oder auch eine Gasflamme fungieren. Welche Grill-Methode die Beste ist, ist reine Glaubensfrage, nichtsdestotrotz haben alle Methoden ihre ganz spezifischen Vor-und Nachteile.


Der Holzkohlegrill


Beim traditionellen Grillen mit Holzkohle wird die Holzkohle in einer feuerfesten Schale unter einem Rost, der das Grillgut trägt, platziert. Der große Vorteil, der den Holzkohlegrill auch als einzige wahre Grill-Art für viele Grillprofis erscheinen lässt ist das charakteristische, rauchige Aroma, das beim Verbrennen der Kohle entsteht. Dieser Vorzug bedeutet jedoch auch gleichzeitig den Nachteil dieser Grillmethode, da beim Grillen Fleischsaft oder Fett auf die Glut tropfen kann und bei dessen Verbrennen Giftstoffe freigesetzt werden. Dies kann jedoch durch die Anschaffung eines Grills mit seitlicher Holzkohlenschale verhindert werden.


Der Elektrogrill


Wenn Sie über keinen eigenen Garten verfügen bietet der Elektrogrill eine praktische Alternative zum Holzkohle-und Gasgrill, da sich dieser auch auf dem Balkon und sogar in der Wohnung nutzen lässt. Ein weiterer Vorteil des Elektrogrills ist die schnelle Einsatzbereitschaft, ohne langwierige Vorbereitung. Sie benötigen im Prinzip nur eine Steckdose und können sofort mit dem Grillspaß beginnen. Je nach Einsatzzweck gibt es Elektrogrills in verschiedenen Größen, Formen und Ausführungen, beispielsweise auch für die spezielle Zubereitung von Gemüse.


Der Gasgrill


Ein Gasgrill ist die zweite Alternative zum klassischen Holzkohlengrill und wird, wie der Name schon sagt mit Butan- oder Propangas betrieben. Hier wird die Wärmestrahlung von Gasflammen erzeugt. Die Vorteile dieser Lösung sind unter anderem die schnelle Einsatzbereitschaft, die bessere Regelbarkeit der Gasflammen im Vergleich zum Holzkohlenfeuer und die geringe Qualmentwicklung. Grills, wie der Kansas 3 Black Turbo von Enders bieten mit einer Turbozone, die bis zu 400 Grad erreicht, darüber hinaus die Möglichkeit das Fleisch noch professioneller zu grillen. Daher wird der Gasgrill gerne in der Gastronomie eingesetzt.

 

© Gardenplaza 2019

 
 

 

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